Seafood · Direkte Hitze, ca. 250°C
Gegrillte Garnelen in Knoblauchmarinade
Gegrillte Garnelen in einer leckeren Knoblauchmarinade passen immer und sind schnell und einfach zubereitet. Und wenn es beim Grillen schnell gehen, aber trotzdem richtig gut schmecken soll, sind gegrillte Garnelen am Spieß genau das Richtige. Auch tiefgefrorene Garnelen liefern richtig ab – vorausgesetzt, man behandelt sie mit ein wenig Liebe. In diesem Rezept kommen sie ohne Kopf, Schwanz und Schale daher, dafür mit einer ordentlichen Portion Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Der perfekte Grill-Snack oder Vorspeise für warme Abende!
Zutaten
Zutaten für 2 oder mehr Personen
- 500 g mittelgroße TK-Garnelen (geschält, ohne Kopf, aufgetaut)
- 4–6 Holzspieße (vorher mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen)
- 4 EL Olivenöl
- 2–3 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gepresst)
- Saft einer halben Zitrone
- 1 TL Honig oder brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: 1 EL Seafood-Gewürz ICKESHRIMP statt der obigen Gewürze
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Garnelen marinieren: Die aufgetauten Garnelen mit Küchenpapier gut trocken tupfen. In einer Schüssel Olivenöl, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die Garnelen hineingeben, gut vermengen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Je länger, desto intensiver wird das Aroma. Hier geht es zu meinem Seafood-Gewürz ICKESHRIMP.
- Die Grillspieße vorbereiten: Die gewässerten Holzspieße bereitlegen und die marinierten Garnelen dicht an dicht aufspießen. So bleiben sie beim Grillen schön saftig.
- Garnelen grillen: Den Grill auf direkte Hitze vorheizen. Die Spieße auf den heißen Rost legen und pro Seite etwa 2 Minuten grillen – die Garnelen sollen leicht Farbe bekommen und schön glasig bleiben. Gegen Ende der Garzeit gern nochmal mit etwas von der Marinade bepinseln.
- Garnelen mit Knoblauchmarinade servieren: Die fertigen Spieße mit frischer Petersilie bestreuen und direkt heiß servieren. Dazu passen ein frisches Baguette, etwas Zitronenbutter oder ein Joghurt-Dip mit Limette und wer es gerne etwas schärfer mag, kann der Marinade noch eine Prise Chiliflocken oder ein paar Spritzer Tabasco hinzufügen. Auch ein Hauch geräuchertes Paprikapulver sorgt für extra Tiefe im Geschmack.
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