Seafood · Direkte Hitze, ca. 250°C

Fettuccine Pasta mit gegrillten Garnelen

Name: Fettuccine Pasta mit gegrillten Garnelen
Prep time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g rohe Garnelen (ohne Schale, Kopf und Schwanz); 250 g Fettuccine (frisch oder getrocknet); 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 200 ml Sahne; 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren); 30 g Butter; 1 kleine Schalotte (fein gewürfelt); Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Chili nach Belieben; etwas Zitronenabrieb und -saft nach Geschmack; frische Petersilie zum Garnieren

⏱ 30 Minuten 🔥 Direkte Hitze, ca. 250°C 👥 2 Portionen

Fettuccine mit gegrillten Garnelen in cremiger Käse-Sahne-Sauce: Diese Kombination ist einfach ein Volltreffer: Saftige, leicht angeröstete Garnelen treffen auf seidig-cremige Fettuccine in einer vollmundigen Käse-Sahne-Sauce. Perfekt, wenn du Lust auf ein schnell gemachtes, aber richtig edles Pasta-Gericht hast. Ob als Date-Night-Dinner oder einfach für dich allein – diese Pasta bringt Urlaubsfeeling direkt auf den Teller!

Zutaten

Alle Zutaten auf einen Blick

300 g rohe Garnelen (ohne Schale, Kopf und Schwanz)
250 g Fettuccine (frisch oder getrocknet)
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
200 ml Sahne
50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
30 g Butter
1 kleine Schalotte (fein gewürfelt)
Salz, frisch gemahlener Pfeffer und Chili nach Belieben
etwas Zitronenabrieb und -saft nach Geschmack
frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Fettuccine kochen: Die Fettuccine in reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen. Etwas vom Nudelwasser aufheben (etwa 100 ml), dann abgießen.
Sauce anrühren: In einer Pfanne Butter erhitzen, die Schalotte glasig dünsten. Mit Sahne ablöschen, kurz aufkochen lassen und den Parmesan einrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und etwas Zitronensaft abschmecken. Wenn sie zu dick wird, mit dem aufgehobenen Nudelwasser verdünnen.
Garnelen grillen: Die Garnelen mit 1 EL Olivenöl, etwas Salz, Pfeffer und dem gehackten Knoblauch marinieren. Auf dem heißen Grill oder in einer Grillpfanne bei starker Hitze ca. 2 Minuten pro Seite grillen – die typischen Grillstreifen dürfen sich ruhig zeigen! Danach warm stellen.
Alles zusammenbringen: Die gekochte Pasta in die Sauce geben, gut durchschwenken und auf Tellern anrichten. Die gegrillten Garnelen dekorativ darauf verteilen und mit frischer Petersilie und extra Parmesan toppen.