Seafood · Direkte Hitze, ca. 180°C

Tagliatelle mit Weinbergschnecken

Name: Tagliatelle mit Weinbergschnecken
Prep time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 8-12 Weinbergschnecken (TK); 150 g Tagliatelle; 1 Bund frische glatte Petersilie; 2 bis 3 Knoblauchzehen; 1 Chilischote (fein gehackt); 6 EL gutes Olivenöl; 3 EL Rotweinessig oder Limettensaft; 1 TL Oregano (frisch oder getrocknet); Salz nach Belieben

⏱ 20 Minuten 🔥 Direkte Hitze, ca. 180°C 👥 2 Portionen

Vielleicht sind Schnecken ja nicht zu 100% jedermanns Sache, aber Tagliatelle mit Weinbergschnecken in feuriger Chili Knoblauch Sauce sehen nicht nur gut aus, sondern schmecken auch verdammt lecker – versprochen!

Zutaten

Zutaten für 1-2 Personen

8-12 Weinbergschnecken (TK)
150 g Tagliatelle
1 Bund frische glatte Petersilie
2 bis 3 Knoblauchzehen
1 Chilischote (fein gehackt)
6 EL gutes Olivenöl
3 EL Rotweinessig oder Limettensaft
1 TL Oregano (frisch oder getrocknet)
Salz nach Belieben

Zubereitung

Die Sauce: Kräuter, Knoblauch und Chili möglichst fein hacken und alle Zutaten in einer Schüssel mit Olivenöl und Essig verrühren. Die Sauce mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann.
Die Pasta: 1 Liter Wasser und 10 Gramm Salz pro 100 Gramm Tagliatelle. Das Wasser sprudelnd aufkochen, Salz und Nudeln dazugeben und für 6 bis 10 Minuten (getrocknet) oder maximal 3 Minuten (frisch) al dente kochen.
Und jetzt die Schnecken: Den Grill (oder Backofen) auf 180°C vorheizen und in der Zwischenzeit die Chili Knoblauch Sauce mit frischen Kräutern zubereiten. Die tiefgefrorenen Schnecken mit der Öffnung nach oben für etwa 12 Minuten erhitzen und danach vorsichtig auf dem Teller platzieren.