Avocado Bacon Bomb

Zutaten

Alle Zutaten

• 2 reife Avocados
• 400 g Rinderhack
• 1 kleine rote Zwiebel (fein gewürfelt)
• 1 Knoblauchzehe (gepresst)
• 1 TL Paprikapulver (geräuchert)
• 1 TL BBQ-Gewürz oder Rub nach Wahl
• frisch gemahlener Pfeffer
• ca. 12–15 Scheiben Bacon
• ordentlich Cheddar Käse in Würfeln zum Füllen
• Glaze oder BBQ-Sauce zum Bestreichen

Zubereitung

1. Avocados vorbereiten: Die Avocados längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen. Die beiden Hälften der Avocado sollten möglichst intakt bleiben, da wir sie später noch brauchen!
2. Hackfleischmasse würzen: Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Paprika, BBQ-Gewürz, Salz und Pfeffer gründlich vermengen und die Masse etwas im Kühlschrank ziehen lassen. Ich empfehle euch an dieser Stelle natürlich ganz selbstlos mein extrem leckeres ICKEHACK Hackfleischgewürz :)
3. Avocado Bacon Bombs füllen und formen: Die beiden Hälften der Avocado wieder zusammensetzen, aber vorher in beiden Hälften den entstandenen Hohlraum des entfernten Kerns großzügig mit Cheddar Käse ausfüllen - viel Käse hilft immer viel. Die wieder zusammengesetzten Hälften jetzt vorsichtig mit einer (nicht zu dicken) Schicht Rinderhack umhüllen und darauf achten, dass das Hackfleisch komplett und schön gleichmäßig rund um die Avocado verteilt ist.
4. Alles gut mit Bacon umwickeln: Jetzt kommt der große Auftritt des Bacons: Die Hackfleischkugel bzw. eher Football wird vollständig mit Baconstreifen umwickelt – möglichst eng und überlappend, damit beim Grillen nichts auseinanderfällt. Eine weitere Variante ist natürlich, die gesamte Oberfläche der Rinderhackfleischs rund um die Avocado vorher noch mit einer würzigen BBQ-Sauce zu bestreichen...
5. Die Avocado Bacon Bombs werden gegrillt: Die vorbereiteten Avocado Bacon Bomben auf den indirekten Bereich deines Grills legen (ca. 170–190°C) und den Deckel schließen. Nach etwa 20 Minuten von allen Seiten glazen bzw. großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen. Dadurch bekommt der Bacon eine extra würzige, glänzende Kruste. Insgesamt etwa 30–35 Minuten grillen und wenn der Bacon schön knusprig ist, sollte auch das Hackfleisch gegart sein – natürlich ohne dabei auszutrocknen.
6. Aufschneiden und genießen: Natürlich sollte man solche Prachtstücke auf dem Teller direkt in der Mitte aufschneiden und das Schauspiel genießen - Siehe Foto - und auch heiß, direkt nach dem grillen genießen. Probiert es einfach aus!
7. Tipp zur Zubereitung: Wer’s besonders rauchig mag, kann ein paar Holzchips in den Grill geben oder die Avocado Bacon Bombs gleich im Smoker zubereiten. Das Rezept ist nicht nur geschmacklich ein echter Volltreffer – sie sehen nicht nur wirklich genial aus, sind sättigend und lassen sich super vorbereiten. Ideal für Gäste oder als Low Carb Highlight beim nächsten BBQ!